Lugesin üleeile taas raamatut “Made in Italy. Food and stories”
kuna see on hiiglama paks ja raske raamat, siis ma ilmselt räägin sellest veel vähemalt aasta või kaks.

Peatüki teemaks oli risotto, mille õigesti tegemisest ma suurt midagi ei teadnud. Väga valgustav jutt! Ja ennäe, eile ostis naine turult värskeid puravikke!
Kuna see ei saanud olla kokkusattumus, siis ma lihtsalt pidin tegema korraliku puravikurisotto ehk risotto ai porcini.

Meil asutuse sööklas pakutakse tihti risottot, mis koosneb keedetud riisist, külmutatud hernestest ja kanatükkidest Vähemalt toitude nimetamiseks neil julgust jätkub

Aga kuidas siis tehakse ehtsat risottot?

Esiteks peab selleks olema Read the rest of this entry »

Popularity: 29% [?]

Kui igasuvine kohustuslik kukeseenekaste on mõned korrad juba ära tehtud ja koorene kukeseenepasta on ka taas järele proovitud, on aeg küpsetada prantsusepärast lahtist kukeseenepirukat, ehk nagu prantslased ise ütlevad, quiche‘i. Quiche on äärmiselt võluv küpsetis, millesse ülearu palju erinevaid täidiseid ei laota (nagu tegelikult ka õigesse pizzasse). Quiche on ka mõnus asi külalistele pakkumiseks, sest Read the rest of this entry »

Popularity: 15% [?]

Kuidas te saate rahulikult tööl istuda, kui ometi on turul juba kukeseened saadaval?
OK, nali naljaks, aga tõesti – turul on värske kukeseen täiesti müügil.

Esmaspäeval väisasin Keskturgu ja võtsin karbikese (ca 300g), et teha üks seenekaste. Hind on küll hooaja algusele kohaselt üpris krõbe (130-160 kr/kg)

Ülilihtne kukeseenekaste (kogus 2 inimesele) Read the rest of this entry »

Popularity: 10% [?]