Kõnealune roog on populaarne eelkõige suvises Itaalias, kuna oluliseks peetakse võimalikult värsket ja kvaliteetset toorainet.

Konkreetne retsept on pärit Giorgio Locatelli raamatust “Made in Italy. Food and stories”.
Nimeks on toidul spaghetti al crudo.

Crudo tähendab itaalia keeles “toores” ehk selle toidu puhul kasutatakse kuumust ainult pasta keetmiseks, kõik muu segatakse kokku külmalt.

Pikemalt lahti kirjutades on toidu nimeks spagetid tomatite, oliivide, kapparite ja anšoovisega. Read the rest of this entry »

Popularity: 21% [?]

Pärast kahte järjestikkust õhtut chili con carnega tekkis soov midagi kergemat süüa, näiteks kala. Mõeldud-tehtud.

NB! Kalategu planeerides tasub arvestada asjaolu, et Eestisse tuuakse värsket kala neljapäeviti. Seega teisipäev või kolmapäev pole just parimad päevad kala ostmiseks.
Ja kui tahad maitsestatud kala, maitsesta seda ise, mitte ära osta poes valmis maitsestatud kala, sest reeglina tähendab see, et kauplus püüab mitte enam esimeses nooruses kalale viimast hingamist anda. Marinaad püüab varjata kala tegelikku värskust.

Read the rest of this entry »

Popularity: 12% [?]