Kuna minu Oma Maitse kokakooli kirjutis leidis aktiivset vastukaja, siis küsis Oma Maitse, kas ma ei tahaks oma lugejatele nende järgmise kokandusõhtu kohta infot edastada.

Kuna tegemist on igati kiiduväärt algatusega, siis pole mul vähimatki vajadust keelduda, pigem vastupidi

Siit see info tuleb:

UUS! Oma Maitse toiduklubi
Kallid kokandushuvilised, olete oodatud Oma Maitse igakuistele kokandusõhtutele!
Saame kokku 21. novembril kell 18, et valmistada:

• kuskussisalatit grillitud peedi ja fetaga
• peekonisse mähitud kala sellerilisandiga
• leegitatud puuviljasalatit isetehtud vanillijäätidega

Kui tunned asja vastu huvi ja tahad avardada oma maitsemeeli, siis registreeri end 20. novembriks meiliaadressil jana.arendi@kirjastus.ee või
telefonil 666 2600.
Kursuse hind 600.-
Kokakool toimub Tallinnas Rocca al Mare kooli kokandusklassis.
Juhendajateks on Kaie Mei ja Markko Mattus.
Veinid toitude juurde aitab valida Bestwine.

Popularity: 35% [?]

Kuna viimastesse postitustesse on keeleteema juba otsapidi trüginud, siis mõtlesin, et see väärib ikka eraldi sissekannet.

Nimelt süveneb minus üha ärritus eesti keele ebakorrektse kasutamise pärast köögisõnavaras. Naeruväärne kadakasakslus saab alguse staarkokkadest, kes kasutavad võõrkeelseid nimetusi, et õilistada oma kokakunsti, ning levib siis umbrohuna ajakirjanduse ja kokaraamatute kaudu ka kodukokkade sõnavarasse – lõpuks ei oska enam keegi ühtegi toitu või selle komponenti eesti keeles nimetada, sest ollakse harjunud “moenimetusega”. Eestikeelne vaste enam ei sobi, sest see kõlab ju labaselt!

Sedasi saabki kompotist compote, tordist või koogist tart, tarretisest terriin, vahust mousse, pasteedist pate, pikast saiast baguette, sõõrikust bagel, keeksikest (või muhvikesest või muhvlist, kuidas soovite) muffins, šokolaadikoogist brownies, kotletist pihv, kuumutamisest blanšeerimine – seda rida võib kahjuks lõputult jätkata.

Samamoodi moonduvad toorainete nimetused: basiilikut käänatakse “basiilikaks”, baklažaani ehk pommut nimetatakse otsetõlkeliselt “munataimeks”, põld-võõrkapsas on muidugi rucola (mida veel pahatihti nimetatakse salatiliseks, mida ta tegelikult ei ole), pune on oregano jne.

Kui mõningad laensõnad on õigustatud, siis enamik toorlaene on üle võetud ikkagi puhtalt teadmatusest – inimene ei kujuta ettegi, millisest komponendist või tegevusest on jutt, ja nimetab seda siis nii, nagu originaalis kirjas. Need, kes on harjunud kasutama eestikeelseid nimetusi, ei saa aga ühtäkki aru, millest jutt.

Kui promotakse eesti kööki, võiks promoda ka eestikeelset kööki. Mina usun, et üks korralik pasteet on hea ka lihtsalt pika saia peal, ei pea olema baguette pate‘ga. Ja eelistan käia ikka kohvikus, mitte cafe‘s.

Millised keeleveidrused teie silma kriipima on jäänud?

Popularity: 38% [?]

Mulle meeldib, kui inimesed räägivad ka köögis oma emakeeles, mitte ei kasutaks udupeeneid võõrapäraseid nimetusi, sest eestipärane oleks liiga lihtne ja paljastaks asja olemuse. Eesti keele patrioodina eelistan ma leida omakeelseid vasteid ka juba vohavatele võõrapärastele nimetustele. Niisiis nimetasin ma juba aastaid tagasi muffinid “muhvikesteks” – on piisavalt sarnane originaalile, ent kõlab eesti keeles armsalt ehk koogikeste vääriliselt. Kuigi keeles on olemas ka sõna “keeksike”, pole see paraku kasutust leidnud ja “muhvike” meeldib ka mulle rohkem.

Muhvikesed on hea tee- või kohvikõrvane, mida Read the rest of this entry »

Popularity: 37% [?]

Isadepäev eeldab vähemasti üht korralikku kooki, loomulikult isetehtut. Kui laps on koogiküpsetamiseks veel liiga väike, peab ema appi minema. Tahtsin teha midagi sellist, mida varem pole teinud, et oleks uudsuse võlu, silmas pidades ka koogisaaja maitse-eelistusi.

Me kumbki ei armasta läägelt magusaid kooke, seega toorjuustukook tundus olevat hea valik. Siiski tuleb seda kooki tegema asudes võtta arvesse, et Read the rest of this entry »

Popularity: 100% [?]

Taaskord üks päris lihtne ja veidi teistmoodi retsept, pärit BBC Good Foodist.
Teistsuguseks teeb toidu kuskuss (couscous originaalis), mida meil poodides üsna laialt saada, aga eriti palju minu meelest ei tarbita.

Meil on poes saadaval durumnisujahust eelkeedetud kuskuss, mille valmistamine on lihtne ja ülikiire.

Koostisosad:

• 250g kuskussi
• 1 sibul
• 400g broileri kintsuliha (mulle meeldib kintsuliha rohkem kui originaalis öeldud filee)
• ca 80g kooritud* mandleid
• 1 spl. karripastat
• 4-5 kuivatatud ploomi (originaalis on aprikoosid)
• koriandrit
• veidi oliiviõli
• 3 spl. võid

Kõigepealt valmistad Read the rest of this entry »

Popularity: 31% [?]

“Üks latte, palun”
“Siirupit panen ka?”
(silmad täis õudust, pearaputus)
“Kas šokolaadi ka panen?”
“Ei”
“Kas pähkleid ka panen?”
“EI!”

—————————————

“Üks Mocca Espresso, palun”
“Oi, aga see espresso on ju selline tilluke… Meil on tavaline Mocca ka, see on palju suurem, äkki võtate hoopis selle?”
(pingutatud naeratus): “ma võtaks ikka espresso”

—————————————

Tänapäeval on tarbimine nii keeruliseks läinud, vanasti ütlesid: “Üks kohv, palun” ja lootsid, et viljakohvi ei pakutaks.

hot chocl-art, originally uploaded by striatic.

Popularity: 17% [?]