Mulle meeldib, kui inimesed räägivad ka köögis oma emakeeles, mitte ei kasutaks udupeeneid võõrapäraseid nimetusi, sest eestipärane oleks liiga lihtne ja paljastaks asja olemuse. Eesti keele patrioodina eelistan ma leida omakeelseid vasteid ka juba vohavatele võõrapärastele nimetustele. Niisiis nimetasin ma juba aastaid tagasi muffinid “muhvikesteks” – on piisavalt sarnane originaalile, ent kõlab eesti keeles armsalt ehk koogikeste vääriliselt. Kuigi keeles on olemas ka sõna “keeksike”, pole see paraku kasutust leidnud ja “muhvike” meeldib ka mulle rohkem.
Muhvikesed on hea tee- või kohvikõrvane, mida süüa argipäeviti või pakkuda pärastlõunastele külalistele. Need ei võta peaosa nagu uhked koogid või tordid, ent on mõnusad krõbistada ja pakuvad lõputuid võimalusi. Kuna viimasel ajal olen just ohtralt kooki küpsetanud, tuli tahtmine üle pika aja ka muhvikesi teha. Katsetasin uut retsepti, millele koperdasin otsa BBC Good Foodi kodulehel. Võib öelda, et tegu on tagasihoidliku sissejuhatusega jõuluootusaega – minule seostuvad mandariinidega küll kohe jõulud.
Mandariinimuhvikesed mooniseemnetega
- 250 g nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 100 g Demerara suhkrut
- 2 spl mooniseemneid
- 4 suurt või 6 väikest mandariini
- 100 g võid
- 2 muna
- 200 ml maitsestamata jogurtit
- näpuotsatäis soola
Sega omavahel kuivained – jahu küpsetuspulbriga, suhkur, mooniseemned ja terake soola. Klopi teises kausis munad kergesse vahtu, riivi munavahu hulka mandariinide koor ja pigista segusse 3 suure või 5 väikese mandariini mahl (las olla viljalihaga, nagu pressides läheb, nii ka jäägu). Lisa sulatatud või ning jogurt ja sega see kõik kuivainetega. Tee kiired liigutused, ära ülearu sega, et mandariine mitte liigselt purustada.
Hea on kasutada pabervorme, et muhvikesed metallvormi külge kinni ei jääks. Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit, saad 12 toredat täpilist muhvikest. Juurde võid pakkuda näiteks värsket ingveriteed sidruni ja meega.
Popularity: 37% [?]
Kindlasti proovin, Merilin, ka Sinu versiooni ära 