Isadepäev eeldab vähemasti üht korralikku kooki, loomulikult isetehtut. Kui laps on koogiküpsetamiseks veel liiga väike, peab ema appi minema. Tahtsin teha midagi sellist, mida varem pole teinud, et oleks uudsuse võlu, silmas pidades ka koogisaaja maitse-eelistusi.

Me kumbki ei armasta läägelt magusaid kooke, seega toorjuustukook tundus olevat hea valik. Siiski tuleb seda kooki tegema asudes võtta arvesse, et valmis peab selle tegema eelmisel päeval – toorjuustukook peab olema serveerides külmkapikülm, mitte ahjuleige! Serveerimiseks varu kindlasti marju – need on nagu kirss koogi peal

Leidsin suurepärase toorjuustukoogi retsepti Nami-nami retseptikogust. Minu tehtud muudatused on kosmeetilised, aga panen retsepti siia ka:

Manhattani juustukook

Põhi:

• 8 Digestive küpsist
• 2 sl suhkrut
• 50 g sulatatud võid

Murenda küpsised täiesti puruks, sulata või. Sega küpsisepuru sulavõi ja suhkruga. Suru saadud mass lahtikäiva koogivormi põhja ning pane see külmkappi tahenema.

Täidis:

• 400 g Philadelphia täisrasvast toorjuustu
• 2 muna
• 80 g suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut

Klopi munad suhkruga kergelt vahtu, lisa toorjuust ja sega ühtlaseks ning klopi kogu segu pisut vahtu – saadud mass peab olema täiesti ühtlaselt segunenud ja tihkelt paks. Kuna mul mikserit ei ole, tegin kõike vispliga ja see tegi oma töö hästi ära.

Kalla saadud mass koogipõhjale ja silu pind lusikaga ühtlaseks. Küpseta kooki 180 kraadi juures 25-30 minutit. Seejärel lase koogil vähemalt 20 minutit jahtuda. Samal ajal valmista kate ning lase ahjul kuumeneda 230 kraadini.

Kate:

• 300 g hapukoort (mina kasutasin 10% hapukoort, see on piisavalt vedel, et katta kook ühtlase sileda kihina, ilma vajaduseta lusikaga sekkuda)
• 1,5 sl suhkrut
• 1 tl vanillsuhkrut

Sega hapukoor suhkruga ning kalla pisut jahtunud koogile. See kiht teeb esiteks muidu päris õhukese koogi pisut paksemaks, aga mis veelgi olulisem – kuna seda ei pea lusikaga laiali ajama, vaid see valgub ise kenasti, siis jääb koogi pind esteetiliselt sile.

Aseta kook 230 kraadi juures 10 minutiks ahju. Ära ehmata, kui see ahjust välja võttes on pealt ikka veel vedel – maha jahtudes taheneb ka kook. Täiesti jahtunud kook pane külmkappi järgmist hommikut ootama! Serveeri hapukate marjadega, soovitatavalt vaarikatega (külmutatud vaarikad lase eelnevalt sulada, kui soovid, võid neid ka pisut kuumutada) – maitseelamus on garanteeritud!

Indrek oli oma koogist igatahes vaimustuses ja ütles, et see on üks paremaid kooke üldse, mis ma valmistanud olen

P.S. Mulle meeldib nimetada seda ikkagi toorjuustukoogiks, lihtsalt juustukook tundub olevat kuidagi liiga toores tõlge inglise keelest. Paraku on paljud söögikohad hakanud ka oma kohupiimakooke anglitsistlikult juustukookideks nimetama. Minu meelest pole selline toortõlkeline laen millegagi põhjendatud.

Popularity: 100% [?]