Praegu on veel sobiv aeg teha midagi küpsete tomatitega.

Mina tegin üleeile lihtsat, ent maitsvat tomatisuppi, kokaguru Oti näpunäidete järgi.

Tõin turult selleks mõnusalt suuri küpseid lihatomateid, koorisin ära (korraks kuuma vette pista, siis tuleb koor imehästi lahti), lõikasin neljaks ja potti.

Panni peal hautasin oliiviõlis korraliku suurusega sibula ja kaks küünt küüslauku (mõlemad korralikult hakitud). Ilusasti vaiksema tule peal, et ära ei kõrvetaks, vaid pigem pehmeks hautaks. Tulemus samuti potti tomatitele seltsi.

Kallasin peale fondist tehtud puljongi, nii et tomatid ilusasti kaetud oleks ja lasin potitäiel vaikse tule peal umbes pool tundi podiseda. Vahepeal lisasin veel maitse järgi soola, pipart ja suhkrut.

Kui supp valmis, siis panin kausi põhja kuubikuteks lõigatud värsket kitsejuustu, sinna peale supp, mille peale mõned värske basiiliku lehed. Kõrvale viil sepikut või ciabattat.

Pipra ja muude maitseainetega ei ole mõtet liialdada, korralik tomat ise teeb supi parajalt vürtsikaks ja hapukaks.

Väga lihtne supp, ainult komponendid peavad kvaliteetsed olema.

Popularity: 28% [?]