Mate.
See jook on pärit Lõuna-Ameerikast, kus seda juuakse ohjeldamatult igal pool, mate valmistamisel ja joomisel kehtivad kindlad rituaalid ja traditsioonid, see on üks lahutamatu osa Lõuna-Ameerika kultuurist.
Mate on põhimõtteliselt tee, mida valmistatakse matepuu kuivatatud lehtedest. Matepuu kasvab ainult Lõuna-Ameerikas, peamiselt Paraguais. Matepuud on proovitud mujal ka kasvatada, aga see vist pole eriti võimalik, vajalikud tingimused on üsna spetsiifilised.
Mate omadused – see on tore jook, tänu oma kofeiinisisaldusele hoiab sind erksana, aga ta ei pane südant läikima, mida kohv teeb, kui seda rohkem juua. Sisaldab ka ohtalt antioksüdante, vitamiine ja veel igatsugu kasulikke asju. Maitse on tal omapärane, tahab harjumist, paljudele ei meeldi üldse.
Et mate näljatunnet peletab, vastab tõele küll, nii et kõik piitspeenikesed tibid, kes te oma kõhunahka pekivoldiks peate, andke minna, jälle hea vahend, millega söömist vältida!
Mina õppisin seda jooki tundma aasta-poolteist tagasi kolleeg Mardi kaudu, kes on aastaid olnud entusiastlik matesõltlane.
Alguses ostsin seda Kaubamajast väikse mõnekümne grammi kaupa, tegemist on sidrunirohuga segatud ja puhastatud matega, maksab ca 500kr/kg.
Alguses jõin matet nagu eestlane ikka teed joob, aga siis kinkis mu armas naine mulle õige komplekti calebas + bombilla (kuivatatud väike kõrvits koos metallkõrrega). Komplekti foto panen homme üles, sest see komplekt on mul töö juures.
Ja tõesti, metallkõrrega kõrvitsast mate joomine on hoopis teise maitse ja tundega, täiesti teine jook.
Mina niipalju küll matepuru ei pane kui L-Am. kohalikud, minul on pigem veerand puru ja kolmveerand vett, mitte vastupidi. Ja ka siison ta üpris korraliku kangusega.
Mina teen matet niimoodi:
- Panen calebasi ehk joogikõrvitsa põhja matepuru, umbes veerand kõrvitsa mahust.
- Kallan peale külma vett, aga mitte palju, ainult nii, et see puru ära katab ja puru muutub puderjaks.
- Panen ettevaatlikult sisse bombilla ehk metallkõrre.
- Siis kallan peale kuuma, ca 80′C vee ja lasen tõmmata kuni kolm minutit. Ongi valmis joomiseks.
Kui kauem lasta tõmmata, siis muutub mate toime ergutavast rahustavaks.
Kui jook hakkab lõppema, võib kuuma vett taas peale kallata, mina joon tihti 3-4 ringi päevas, kõik ühe puruga.
Minu kolleeg joob matet aga nii palju, et Eestist oleks seda kulukas osta (pealegi ei maitse talle puhastatud ja sidrunirohuga variandid), seepärast tellib ta matet ühest Saksa netipoest suurema kogusena. lingi panen hiljem link.
Ja kui ta juba tellima hakkab, siis annavad kõik sõbrad ja tuttavad, keda ta matejoojateks on õpetanud, kohe oma tellimuse ka sisse ja nii tulebki tellimuse koguseks mõnikord näiteks 16kg! 
Kui kaup kohal, siis käivad tükk aega tema juures kontoris inimesed, kes lahkuvad kogukate läbipaistvate kilekottidega, kus sees roheline puru 
Täiesti stiilipuhta kanepidiilerina näeb see asi välja 
Nii sain minagi viimane kord tema kaudu 2 kilo(!) klassikalist puhastamata st. tolmuga matet(vt. fotot), mida ma ilmselt joon paar aastat vähemalt, ma kardan. Ja see tuli 5 korda odavama hinnaga kui poes.
Tänu matele on meil tööl ka Tefali spetsiaalne veekeetja, mis võimaldab vett soojendada ka täpselt 80 kraadini. Selliseid veekeetjaid on väga vähe meil poest saada, tükk aega otsisin, enne kui leidsin.
Lühidalt – tervislik ja ergutav, aga eestlasele veel üsna tundmatu jook.
Eraldi SUUR Aitähh Liisile, kes võttis võttis kauges Argentiinas vaevaks minu palve peale veidi kirjutada kohalike matejoomisest!
Loe ka:
Kängsepa seiklused teisel pool maakera – Pühendusega Indrekule: matest
Leivo: Argentiina rahvuslik rituaaljook
Postimees: Mate tee pakatab energiast
Terviklik.ee: Mate – selge mõistuse jook
Popularity: 22% [?]
Ei tea, miks vaist vedas seda ostma, aga mulle ta meeldib. Olengi üldiselt teejooja, mitte kohvetaja. Vat päris espets topsi pole veel soetanud, aga nüüd olen juba targem, kui ostma lähen