Aeg-ajalt tekib ikka vajadus kiiresti midagi valmis küpsetada. Näiteks helistab naabrinaine ja kutsub su kahe tunni pärast külla, aga tühja käega ju ka ei lähe. Siis on ikka hea midagi kaasa küpsetada.
Kui kodus kohe mitte midagi ei ole, siis selle koogi jagu materjali ikka peaks leiduma. Olen seda siiani teinud õunte ja rabarbriga, aga seekord oli kodus vaid nektariine. Mõtlesin, et miks mitte nendega proovida!
Koogiretsept on järgmine:
- 100 g võid
- 2 dl nisujahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 125 g suhkrut
- 2 muna
- 4-5 nektariini
- fariinsuhkrut
- kaneeli, soovi korral ka kardemoni
Pane ahi 200 kraadi peale soojenema. Sulata või ja jäta jahtuma. Sega jahu küpsetuspulbriga. Klopi munad suhkruga vahule (mina kasutan selleks visplit), sega spaatli või vispli abiga juurde jahu ning jahtunud või. Mida enam tainas üles saab klopitud, seda mõnusamalt see küpsemisel kerkib. Tainas saab suhteliselt vedel ja tihke. Võta väiksem neljakandiline koogivorm ja kata see küpsetuspaberiga ning kalla tainas vormi. Tainast tundub olevat vähevõitu, aga küpsedes kerkib see päris korralikult, nii et tulemuseks on just paraja paksusega kook. Tainast võid teha ka topeltkoguse ja küpsetada plaadikoogi.
Lõika nektariinist õhukesed sektorid ja lao ilusti järjest üksteise alla. Pane päris tihedalt (mul läks neli keskmist ja pisut suuremat nektariini). Kõige lõpuks raputa koogile fariinsuhkrut (õunte ja rabarbri puhul rohkem, nektariin väga palju ei taha) ja kaneeli, oma nektariinikoogile panin ka pisut kardemoni, et sellele vürtsikamat mekki anda. Kui teed kooki rabarbriga, sega rabarbritükid eelnevalt kausis fariinsuhkruga läbi ja kalla need lihtsalt ühtlase kihina koogile.
Küpseta kooki ahju keskosas 200 kraadi juures ca 25 minutit, kuniks kook hakkab pealt pruunikaks tõmbuma.
TULEMUS
Nektariin andis koogile mõnusa mahlase ja magusa meki. Puuviljad küpsesid parasjagu läbi, ent ei kuivanud ära, sest küpsemise käigus kerkis tainas sedavõrd, et nektariiniviilud “uppusid” koogi sisse ära. Kook ise on mahlaselt biskviidine. Oma lihtsuse võluga on koogist saanud meie pere viimase aja lemmik. Eriti mõnus on see serveerituna vaniljejäätise palliga 
Popularity: 22% [?]