Kõigepealt, mis on mis.
Karripasta on tšillipipra baasil tehtud kreemjas pasta, kuhu pannakse ka küüslauku, sibulat ja erinevaid vürtse. Karripastasid on erinevat värvi, see sõltub kasutatud tšillipipra värvist.

Karripasta on Aasia köögi lahutamatu osa, eriti palju kasutatakse seda Tais ja Indias. Kasutama peab mõõdukalt, esmajoones käib see vürtsikartlike eestlaste kohta, sest karripasta on üldiselt väga terav asi. Ühe korraliku vokkpanni kohta panen vaikimisi ühe supilusika karripastat, siis maitse järgi lisan vähehaaval juurde.
Näiteks kookospiima ja karripasta kooslus on imeline! Samuti on karripasta ja -pulbri vahe väga suur, see on umbes sama, kas raputada purgist kuivatatud basiilikut või noppida värske basiiliku lehti. Ka kaotab karripulber (erinevalt -pastast) ajaga üsna kiiresti maitse- ja lõhnaomadused, kuni lõpuks suudab see toidule ainult värvi anda.

Aga meie leiust lähemalt. Esimest korda ostsime me karripastat möödunud aastal Kopenhaagenist, kus leidsime india perekonna peetud toreda toidupoe, mis oli üdini aasia köögile pühendunud (millal küll tekivad Eestisse sellised poed?). Valik oli suur ja hinnad päris mõistlikud. Muuhulgas võtsime prooviks ka karripastat, mis mõnda aega meil lihtsalt köögiriiulis seisis. Kui ükskord aga karripasta voorused avastatud, sai see ruttu otsa. Kust küll juurde saada?
Võib-olla on seda paremates toidupoodides ka saada, aga mulle pole silma hakanud. Igatahes seadsime sammud esmajoones Piprapoodi, ja ennäe, saime rohkem kui ootasime! Kilone ämber punast karripastat, hind 125.-, mis kogust arvestades on küll sõbralik. Müüja jutu järgi säilib pasta ilusti, kui seda pärast avamist, kaas korralikult peal, külmkapis hoida. Kaup on pärit otse Bankgokist, nii et päris juurte juurest.

Mõneks ajaks on meie karripasta vajadused niisiis kaetud.
Kes aga leiab endas jaksu-huvi, võib proovida ka ise karripastat teha, inglisekeelseid näpunäiteid leiab näiteks siit.

Popularity: 17% [?]